Көк чай үч жашыл өзгөчөлүктөргө ээ: кургак чай жашыл, шорпо жашыл жана жалбырак түбү жашыл.Өндүрүш ыкмалары ар кандай болгондуктан, бууда бышырылган жашылчалар, бышырылган жашылчалар, күнгө кургатылган жашылчалар жана ар кандай мүнөздөмөлөргө ээ куурулган жашылчалар бар.
1. Бууга бышырылган көк чайдын өзгөчөлүктөрү бууга бышырылган көк чайдан жасалган көк чай бууга бышырылган жашыл деп аталат, анын ичинде кытай бууга бышырылган жашыл, жапон бууга бышырылган жашыл, орус бууга бышырылган жашыл, индиялык бууга бышырылган жашыл ж.б. атап айтканда, кургак чай кочкул жашыл, жашылча шорпосу сары-жашыл, жалбырак түбү жашыл.Бууланган көк чайлардын көбү ийне сымал формада болот.
2. Бышырылган көк чайдын мүнөздөмөсү Куурулгандан кийин казанга кургатылган көк чай Бышырылган көк чай деп аталат.Бышырылган көк чай көбүнчө көбүктөнгөнгө каршылык касиетине ээ.Кадимки куурулган көк чай бир бүчүрдөн, эки жалбырактан жана үч жалбырактан жасалат.Чач чай тазалангандан кийин, ал кадимки куурулган көк чай деп аталат.Ал узун, түз жана жалпак жиптери менен мүнөздөлөт, см, кочкул жашыл түстүү, таза жыпар жыттуу, даамы жумшак, шорпонун түбүндө ачык сары-жашыл жалбырактуу.Атайын куурулган жашылчалар көбүнчө атактуу чайлар болуп саналат.
3. Күнгө кургатылган көк чайдын мүнөздөмөсү Көмөч куурулган, фиксацияланган, тоголоктоп, күнгө кургатылган көк чай күн кургатылган деп аталат.Күнгө түшүүнүн жалпы мүнөздөмөсү: кочкул жашыл же кара түстө, кызгылт сары түстө шорпо жана ар кандай деңгээлдеги күнгө күйүү.Алардын арасында Юннань чоң жалбырактуу түрлөрүнүн жаңы жалбырактарынан жасалган сапаты жакшыраак, аны Дянцин деп аташат.Анын өзгөчөлүгү - жиптери майлуу жана күчтүү, өңү кочкул жашыл, жыты күчтүү, жыпар жыттуулугу күчтүү.
4. Куурулган көк чайдын мүнөздөмөсү Көмөч куурулган көк чай,чай бекитүү, чай прокат, жана куурулган куурулган көк чай деп аталат.Чай кууруунун ар кандай ыкмаларына жана чай жалбырактарынын формасына байланыштуу узун куурулган көк чөптөр, тегерек куурулган көк чөптөр жана атайын куурулган көк чөптөр болуп бөлүнөт.

(1) Узак куурулган жашыл өзгөчөлүктөр: тилке катуу, түз жана тегерек, курч көчөттүү, жашыл түстүү, жыпар жыттуу, күчтүү жана жумшак даамы менен, шорпо түсү жана жалбырактардын түбү сары-жашыл жана ачык .Куурулган жашыл тилкелер бышырылган жашыл тилкелерге караганда катуураак жана оор, жана күчтүүрөөк шорпо даамы бар.Такталгандан кийин, ал экспортко Mei чай деп аталат жана ал Чжэн Мэй, Сю Мэй, Гонгси жана башкаларга бөлүнөт.(2) Yuanchaoqing мүнөздөмөлөрү: Yuanchaoqing бөлүкчөлөрү жашыл түстүү жана жумшак даамы менен, майда жана тегерек болуп саналат.Такталган бермет чай бөлүкчөлөрү бермет сыяктуу тегерек, тыгыз жана жылмакай, кочкул жашыл жана аяздуу болуп, жыпар жыт да жакшыртат.(3) Атайын куурулган жашылчалардын мүнөздөмөлөрү: формасына ылайык, ал жалпак барак формасына, тармал формага, ийне формасына, мончок формасына, түз бар формасына ж.б. бөлсө болот. Мисалы, West Lake Longjing өзгөчө куурулган. жашыл түстүү, жыпар жыттуу, даамы жумшак жана формасы боюнча кооз жалпак, жылмакай жана түз жалбырактуу көк чай.