1. Чай кайнатуу үчүн суунун температурасы ар кандай
 
Жогорку сорттогу көк чай, өзгөчө назик бүчүрлөрү жана жалбырактары бар атактуу көк чай, жалпысынан 80°C тегерегинде кайнак суу менен демделет.Эгерде суунун температурасы өтө жогору болсо, анда чайдын курамындагы С витаминин оңой эле жок кылат, ал эми кофеин оңой чөктүрөт, чай шорпосу саргайып, даамы ачуу болот.
 
б.Ар кандай жыпар жыттуу чайларды, кара чайларды, төмөнкү жана орто сорттогу көк чайларды демдегенде демдөө үчүн 90-100°С кайнак сууну колдонуу керек.
 
2. Чай шорпосунун өңү башкача
 
а Кара чай: Кара чайдын чай шорпосунун түсү ачык күрөң же кара күрөң.
 
б Көк чай: Көк чайдын чай шорпо түсү ачык жашыл же кочкул жашыл.
 
3. Ар кандай формалар
 
а Кара чай - ачытуудан пайда болгон сапаттык мүнөздөмөсү болгон кызыл жалбырактуу кызыл шорпо.Кургак чай кара түстө, даамы жумшак жана таттуу, шорпо ачык кызыл жана ачык."Гонфу кара чай", "сынган кара чай" жана "Сучон кара чай" түрлөрү бар.
 
b Жашыл чай менин өлкөмдө эң жемиштүү чай болуп саналат, жана булачытпаган чайкатегория.Жашыл чай жашыл жалбырактуу тунук шорпонун сапаттык өзгөчөлүктөрүнө ээ.Жакшы назик жаңы чай жашыл түстө, бүчүр чокулары ачылып, шорпо түсү ачык.
 
4 Эффект дагы башкача
 
Кара чай: Кара чай атолугу менен ачытылган чай, таттуу жана жылуу, протеинге бай жана жылуулукту пайда кылуу жана ашказанды жылытуу, сиңирүүгө жардам берүү жана майды кетирүү функцияларына ээ.
 
b Көк чай: Көк чай жаңы жалбырактардын табигый заттарын сактап, чай полифенолдору, кофеин, витаминдер жана хлорофилл сыяктуу табигый заттарга бай.