1. Жаңы жалбырактын нымдуулугу.Таза жалбырак суунун үзгүлтүксүз жоголушу менен анын курамындагы көп өлчөмдөгү чирип, кычкылданат жана жоголот, бул чайдын сапатына бир аз таасирин тийгизет жана анын сапатынын начарлашына алып келет.жаңы өргүүс жана оор учурларда экономикалык баалуулугун жоготот.Ошондуктан, чай таза сактоо үчүн, чачуу ыкмасы, адатта, жогорку нымдуулукта жаңы жалбырактарды сактоо үчүн кабыл алынат.

2. Температура.Тышкы температура негизинен жаңы жалбырактын дем алуусуна таасир этет.Температура канчалык жогору болсо, жаңы жалбырактардын дем алуусу ошончолук күчтүү болот, ал эми жалбырактын температурасы канчалык жогору болсо, ферменттин активдүүлүгү ошончолук күчтүү болот, бул чайдын сапатына ыңгайсыз.Ошондуктан, ылайыктуу төмөн температура чай жалбырактарынын жаңылыгын сактоого шарт түзөт.

3. Кычкылтек.Сактоодо вентиляция начар болсо, чайдын анаэробдук дем алуусу ферменттердин активдүүлүгүн жогорулатып, органикалык заттардын чиришин тездетет, полифенолдордун кычкылданышын күчөтөт.Гипоксия процессинде жаңы жалбырактар ​​акырындык менен сасык жыт же ачуу кычкыл даамды пайда кылат, бул анын жытына терс таасирин тийгизет.чай бүттү.Ошондуктан, жаңы жалбырактарды терүүдө, ташууда жана салттуу кытай медицинасын сактоодо, жаңы жалбырактын анаэробдук дем алышына жол бербөө жана чайдын сапатына таасирин тийгизүү үчүн абанын айлануусун сактаңыз.

4. Механикалыкзыян.Жаңы жалбырактар ​​механикалык зыянга учурагандан кийин, бир жагынан жаңы жалбырактын дем алуусу күчөп, жалбырактын температурасы тез көтөрүлөт;экинчи жагынан, ал жалбырактын кызыл өзгөрүшүнө жакын болгон полифенолдордун ферменттик кычкылданышын шарттайт.