Өнөр жай жаңылыктары
-
Кургатылган көк чайдын өзгөчөлүктөрү
Көк чай кургаткычта кургаткандан кийин, өзгөчөлүгү - формасы толук жана бир аз ийилген, алдыңкы көчөттөрү ачык, кургак түсү кочкул жашыл, жыты тунук жана даамы жумшак, шорпо түстүү жалбырактары сары-жашыл жана ачык.Кургатылган көк чай бар ...Кененирээк окуу -
Көк чайды кургатуу үчүн температура кандай?
Чай жалбырактарын кургатуу температурасы 120~150°С.Жалпысынан, жылма жалбырактарды 30 ~ 40 мүнөттө бышыруу керек, андан кийин алар 2 ~ 4 саат туруш үчүн калтырылышы керек, андан кийин экинчи ашуусун, жалпысынан 2-3 жолу бышыруу керек.Баары кургак.Чай кургаткычтын биринчи кургатуу температурасы болжол менен 130...Кененирээк окуу -
Чай кургатуу Spirng Clammy көк чай өндүрүшүнө таасирин тийгизет
Кургатуунун максаты - жыпар жыттуу жана даамдык сапаттарды бекемдөө жана өнүктүрүү.Чай кургатуу процесси адатта биринчи кургатуу жана жыпар жыттуу бышыруу болуп бөлүнөт.Кургатуу чай жалбырагынын ар түрдүү сапаттарды талап кылган жыты жана түсүн коргоо сыяктуу сапаттык мүнөздөмөлөрү боюнча жүргүзүлөт...Кененирээк окуу -
Чайдын жылмалоосу Sprng Clammy Green Tea өндүрүшүнө таасирин тийгизет
Чай прокаттоо – бул чай азыктарынын формасын калыптандыруу процесси."Жеңил-оор-жеңил" кезектешүү консенсусунун негизинде, жыштыктык модуляциянын ылдамдыгын башкарууну жана модулдук температураны башкарууну колдонуу прокаттын натыйжалуулугун жогорулатуунун ачкычы болуп саналат.1. Потенциалдуу көйгөй...Кененирээк окуу -
Чайдын фиксациясы Spirng Clammy Green Tea өндүрүшүнө таасирин тийгизет
Чайдын фиксациясы Көк чайдын фиксациялоо ыкмасынын акыркы максаты суунун жоготуусу менен формасын эске алуу менен ферменттин активдүүлүгүн активдештирүү болуп саналат.Жол көрсөтүүчү катары форманы алуу (түз, жалпак, тармал, гранул) жана жашыл түстү бүтүрүү үчүн ар кандай фиксациялоо ыкмаларын колдонуу жогорку эффективдүүлүккө жетишүүнүн ачкычы болуп саналат...Кененирээк окуу -
Соолутуу Көк чайдын өндүрүшүнө таасирин тийгизет
Төмөн температура жана жогорку нымдуулук чөйрөсү жана жазгы чай мезгилинде кайра иштетүүчү жабдуулардын иштөө айырмачылыгы жазгы чайдын кайра иштетүү сапатына таасир этет.Жазгы чай азыктарынын сапатын жакшыртуу жана көк чайдын сапаттык өзгөчөлүктөрүн көрсөтүү максатында, бул к...Кененирээк окуу -
Көк чай менен кара чайдын айырмасы
1. Чай кайнатуу үчүн суунун температурасы башкача. Жогорку сорттогу жашыл чай, өзгөчө, назик бүчүрлөрү жана жалбырактары бар атактуу көк чай, жалпысынан кайнак суу менен 80°Cге чейин демделет.Суунун температурасы өтө жогору болсо, чайдын курамындагы С витаминин, ал эми кофеинди жок кылуу оңой...Кененирээк окуу -
Кара чай менен көк чайдын ортосундагы айырма - кайра иштетүү ыкмалары
Кара чай да, көк чай да узак тарыхы бар чай сорттору.Көк чай бир аз ачуу даамы бар, ал эми кара чай бир аз таттуураак.Экөө такыр башка жана өздөрүнүн өзгөчөлүктөргө ээ жана эл тарабынан абдан жакшы көрүшөт.Бирок чайды түшүнбөгөндөр көп...Кененирээк окуу -
Британ кара чайынын тарыхы
Улуу Британия менен байланышы бар нерселердин баары жагымдуу жана укмуштуудай көрүнөт.Поло да ошондой, англис вискиси да, албетте, дүйнөгө белгилүү британдык кара чай дагы сүйкүмдүү жана мырзалык.Бай даам жана терең түстүү бир чыны британ кара чайы сансыз падышалык үй-бүлөлөргө жана дворяндарга куюлуп, жарнама...Кененирээк окуу -
Көк чай жөнүндө түшүнбөстүк 2
Миф 3: Көк чай канчалык жашыл болсо, ошончолук жакшыбы?Ачык жашыл жана бир аз сары - жакшы эрте жазгы чайдын өзгөчөлүгү (Анжи ак жалбырактуу көк чай башка маселе).Мисалы, чыныгы West Lake Longjing түсү күрөң беж, таза жашыл эмес.Анда эмне үчүн мынча таза көк чайлар көп...Кененирээк окуу -
Көк чай жөнүндө түшүнбөстүктөр 1
Сергитетүүчү даамы, назик жашыл шорпонун түсү жана жылуулукту тазалоочу жана отту жок кылуучу эффект... Көк чай көптөгөн жагымдуу өзгөчөлүктөргө ээ, ал эми ысык жайдын келиши көк чайды чай сүйүүчүлөр үчүн муздатуу жана суусунду кандыруу үчүн биринчи тандоого айландырат.Бирок кантип туура ичүү керек...Кененирээк окуу -
Улонг чайын ичүүгө тыюу салынган
Улонг чайы – жарым ачытылган чайдын бир түрү.Ал кургатуу, бекитүү, чайкоо, жарым ачытуу, кургатуу ж.б. процесстер аркылуу жасалат.Ал Соң династиясындагы салык чай ажыдаар тобунан жана Феникс тобунан пайда болгон.Ал болжол менен 1725-жылы түзүлгөн, башкача айтканда, Юнчжэн доорунда...Кененирээк окуу
