Өнөр жай жаңылыктары
-
Эмне үчүн Pu'er чай токочторун пахта кагазына орош керек?
Башка чай жалбырактарынын эң сонун таңгагы менен салыштырганда, Пуэр чайынын таңгагы алда канча жөнөкөй.Жалпысынан алганда, жөн гана кагазга ороп.Анда эмне үчүн Pu'er чайына кооз пакет берип, жөнөкөй кагаз кагазды колдонбойсуз?Албетте, мунун табигый себептери бар....Кененирээк окуу -
Ак чайдагы Theaflavins
Ак чайдын шорпосунун түсүнө таасир этет. Ак чайда эки гана процесс бар: ак чайды кургатуу жана ак чайды кургатуу, аны өндүрүү процесси абдан түйшүктүү жана убакытты талап кылат.Соолутуу процессинде чайдын полифенолдорунун, теаниндин жана углеводдордун биохимиялык өзгөрүүлөрү татаалдашат, ...Кененирээк окуу -
Чай жалбырактарын терүү 2
Бирдиктүүлүк: жаңы жалбырактардын бир партиясынын физикалык касиеттери негизинен бирдей.Ар кандай аралаш сорттор, ар кандай өлчөмдөгү, жамгыр жана шүүдүрүм жалбырактары жана жер үстүндөгү суу жалбырактары чайдын сапатына таасирин тийгизет.Баалоо жаңы жалбырактардын бирдейлигине негизделиши керек.l карап көрөлү...Кененирээк окуу -
Чай жалбырактарын терүү стандарты 1
Чайдын илимий жана негиздүү болушу чайдын түшүмдүүлүгүнө жана сапатына түздөн-түз байланыштуу.менин өлкөмдүн чай аймактары кенен жана чайдын түрлөрүнө бай.Тандоо стандарттары ар түрдүү жана көптөгөн аныктоочулар бар.Чай өндүрүү процессинде, ар кандай сортторуна байланыштуу, ...Кененирээк окуу -
Чай соолутуу процессин кантип жасоо керек?
Салттуу кургатуу ыкмаларына күндүн нуру менен кургатуу (күн таасири), үй ичиндеги табигый кургатуу (жайылып кургатуу) жана жогоруда көрсөтүлгөн эки ыкманы колдонуу менен аралаш кургатуу кирет.Жасалма жол менен башкарыл-ган жарым механикалашты-рылган кургатуу аппаратура-сы да пайдаланылат.Продукциядагы биринчи процесс...Кененирээк окуу -
Чай эмне үчүн соолут керек?
Белгилүү бир температура жана нымдуулук шарттарында жаңы жалбырактын ферменттеринин активдүүлүгүн бир аз жогорулатуу үчүн, анын курамындагы физикалык жана химиялык өзгөрүүлөрдү азайтып, суунун бир бөлүгүн бошотуп, сабактарды жана жалбырактарды кууратып, түсү кочкул жашыл жана чөп газы жоголгон ...Кененирээк окуу -
Чайдын деңгээлин кантип аныктоого болот?2
Чай ичүү 1. Чайдын кире бериши: Чай шорпосунун даамы бай жана түркүн түстүү, аны бирден-бир так сүрөттөп берүү кыйын, бирок жалпы бир нерсе бар: чай менен суунун аралашуу даражасы канчалык жогору болсо, ошончолук жакшы. .Чай сүйүүчүлөрдүн мантрасын алып, “Бул чай сууну гастрономдуу кылат...Кененирээк окуу -
Чайдын деңгээлин кантип аныктоого болот?1
Сиздин алдыңызда бул чайдын сортуна кантип тез баа берүү керек.Олуттуу болуш үчүн, чай үйрөнүү узак мөөнөттүү тажрыйбаны талап кылат жана көп сандагы үлгүлөрдү тез жасоо мүмкүн эмес.Бирок, ар дайым жок кылуу ыкмасы менен өтө көп тоскоолдуктарды чыпкалоого мүмкүндүк берген кээ бир жалпы эрежелер бар, жана ...Кененирээк окуу -
Чайдын жаңы жалбырактарын чогулткандан кийин кантип сактоо керек?
1. Жаңы жалбырактын нымдуулугу.Таза жалбырак суунун үзгүлтүксүз жоголушу менен анын курамындагы көп өлчөмдөгү чирип, кычкылданат жана жоголот, бул чайдын сапатына бир аз таасирин тийгизет жана жаңы жалбырактардын начарлашына алып келет жана оор учурларда экономикалык баалуулугун жоготот. .Ошондуктан, мен...Кененирээк окуу -
Жаңы чай жалбырактары
Чайды кайра иштетүүнүн негизги сырьёсу катары жаңы жалбырактын сапаты чайдын сапатына түздөн-түз байланыштуу, ал чайдын сапатын калыптандыруу үчүн негиз болуп саналат.Чай даярдоо процессинде жаңы жалбырактын химиялык компоненттеринде бир катар химиялык өзгөрүүлөр болуп, физикалык...Кененирээк окуу -
Көк чайдын жытын жакшыртыңыз 2
3. Камыртуу Жогорку температуранын фиксациясы ферменттин активдүүлүгүн өлтүргөндүктөн, жылдыруу процессинде жалбырактардын олуттуу химиялык өзгөрүүлөрү чоң эмес.Жалбырактарга тоголонуунун таасири химиялык таасирге караганда физикалык таасири көбүрөөк болот.Көк чай каршылыкты талап кылат ...Кененирээк окуу -
Көк чайдын жытын жакшыртыңыз 1
1. Чайдын соолуп калышы Соолутуу процессинде жаңы жалбырактын химиялык курамы жай өзгөрөт.Суунун жоголушу менен клетка суюктугунун концентрациясы жогорулайт, ферменттердин активдүүлүгү жогорулайт, чайдын жашыл жыты жарым-жартылай бөлүнүп чыгат, полифенолдор бир аз кычкылданат, кээ бир белоктор ч...Кененирээк окуу
